Последнее обновление: 01.05.2022
0 Отзывов
1 Заказов
Внимание! Вариации по 50 гр., 100 гр. и 250 гр. отправляем в нашей упаковке zip-lock.
Коротко о ПУЭРе
Китайский чай пуэр. Легендарный и узнаваемый в России. Большинство из тех, кто сейчас увлечен хорошим китайским чаем начинали именно с пуэра. Крепость, маслянистость и воздействие этого чая оказывают незабываемые впечатления.
Родина пуэра – самая южная провинция Китая Юньнань. Предгорье Тибета, тропический климат, богатые почвы – идеальное место для роста чайного дерева с большими «мясистыми» листьями. А название пуэр получил по имени городка, где в былые времена происходила торговля этим чаем.
Технология приготовления пуэра со временем совершенствовалась и сейчас существует два основных вида: Шен пуэр и Шу пуэр.
Шу переводится как «зрелый». Рецепт приготовления создан в 70-х. годах прошлого столетия. Начальные этапы приготовления как у шен пуэра: «убийства зелени», сминание и вылеживание на открытом воздухе, далее лист укладывается в кучи, увлажняется и накрывается брезентом. Запускаются естественный процесс ферментации, он может продолжаться несколько месяцев, химия листа качественно меняется. По достижению нужной кондиции ферментация останавливается, и чай прессуют в лепешки или другие формы, но чаще его оставляют рассыпным. Цвет листьев шу пуэра темно – коричневый. Настой темно- красный, насыщенный. В аромате готового напитка чаще встречаются ореховые ноты, чернослив, древестность. Вкус бархатистый, глубокий, сладковатый. Эффект шу пуэра мягче, чем у шен пуэра, поднимает настроение, бодрит.
Общая информация о чае
Происхождение: город Куньмин, провинция Юньнань, Китай.
Год изготовления: осень 2018.
Форма выпуска: спрессованные листья в виде бинча (блина).
Чайная фабрика: Гу И.
Дегустация
В сухом виде:Гунтин, он же «дворцовый» шу пуэр. Это говорит об очень высоком качестве сырья, которое использовалось для приготавления этого чая. Молодые весенние листики и нежные почки очень приятно благоухают, стоит немного прогреть лист дыханием. Пресс средний, потребуется специальный инструмент и немного усилий, чтобы отломить необходимое количество чая для заварки.Готовый напиток:Аромат готовго напитка насыщенный, даже густой! Преобладают яркие древесно - ореховые ноты, также слышны шоколадные оттенки. Вкус полный, переливающийся. Ноты шоколада, древисины, едва уловимая кислинка. Послевкусие сладкое, приятное.
Воздействие:С первой пиалы настраивает на чуткое вкушение. Пробуждает и проясняет, хорош для первой половины дня!
Заваривание и хранение
Температура воды: 100 градусов.
Пропорции чая к воде: 6-7 гр. на 100 мл.
Посуда для заваривания: чайник из пористой глины или гайвань с толстой стенкой.
Рекомендуемый способ заваривания: проливом с постепенным увеличением экспозиции.
Другие способы заваривания: Термос, варка, типод, заварочный чайник.
Хранение: в сухом месте без сильных запахов и возможности попадания прямых солнечных лучей, в таре с плотно прилегающей крышкой.
Подробно об особенностях заваривания китайского чая
Расширенный ассортимент китайского чая
