Черный трюфель-это дикий съедобный гриб, который растет под землей. Запах очень особенный, неописуемый, и вкус не такой острый, как белые трюфели, но аромат более мягкий. Кроме того, черные трюфели также имеют запах, похожий на землю, и в то же время имеют восхитительный рыбный суп.
Питательная ценность
Современные научно-исследовательские данные показывают, что черные трюфели богаты белком, 18 видов аминокислот (в том числе 8 незаменимых аминокислот, которые не могут синтезироваться в организме человека), ненасыщенных жирных кислот, поливитаминов, цинка, марганец, железо, кальций, фосфор, селен и другие необходимые микроэлементы. И большое количество метаболитов, таких как sphingolipids, cerebrosides, ceramides, triterpenoids, androgens, adenosin, trentic acid, sterols, truffle полисахариды и truffle полипептиды, которые обладают чрезвычайно высокой питательной и здоровой ценностью.
Среди них мужской кетон оказывает значительное влияние на Ян и кондиционирует эндокрин; sphingolipid соединения имеют очевидную активность в области предотвращения старческого деменции, атеросклероза и анти-опухолевой цитотоксичности; Полисахариды, пептиды и тритерпеноиды имеют повышение иммунитета и анти-старение, Анти-усталость и другие эффекты используется для здравоохранения.
Человека потребление черные трюфели уже на протяжении длительного времени больше чем 2000 лет, среди которых Франции, Италии и Испании, а также являются самые популярные. При еде черных трюфелей в Европе, нарежьте свежий черный трюфель на очень тонкий ломтик с помощью специальной ломтерезки, затем посыпьте его на лазанья или итальянский полый порошок с маслом и сушеным итальянским сыром. На вкус вкусно.
Традиционный французский метод приема пищи заключается в использовании черного омлета с трюфелем, нарежьте свежий черный трюфель на мелкие кусочки и положите его в яйцо и хорошо перемешайте. Оставьте его на ночь и дайте черному трюфельному вкусу полностью войти в яичную жидкость, затем регулярно готовьте. Как известное блюдо, черные трюфели с соусом и стейк очень известны во французских и итальянских изысканных ресторанах.
Как известное блюдо, черные трюфели с соусом и стейк очень известны во французских и итальянских изысканных ресторанах. Наиболее распространенным из них является сливочный трюфельный суп.
Сливочный трюфельный суп
Сырье:
200 г черного трюфеля, 30 г масла, 100 г молока, 50 г муки, немного соли, немного курицы, немного белого перца, достаточное количество куриного супа
Производство:
1. Вымойте и нарежьте черный трюфель тонкими ломтиками, положите их в блендер и положите молоко в пасту.
2, горшочек горит, масло открывается, затем небольшой огонь, добавьте муку и запейте.
3, Налейте черную трюфельную молочную пасту в кастрюлю, хорошо перемешайте с мукой, добавьте нужное количество куриного супа, соли, куриной эссенции.
4, небольшой огонь может быть тусклым в течение получаса.
Примечание:
1. Когда жареная лапша маленькая, муку нельзя смазывать, и лучше не разбивать. Попробуйте несколько раз и осваивайте его.
2, часто Используйте лопату для перемешивания нижней части горшка при загаре, чтобы не наклеивать горшок.
3, лучше всего использовать взбитые сливки, чтобы сделать этот суп, вкус будет более насыщенным.