Стартовые культуры "Бессастарт" Идеально подходит для сырокопченых и сыровяленых колбас любых типов

Стартовые культуры "Бессастарт"

Стартовые культуры для цельномышечных ветчин и кусковых деликатесов. Стартовые культуры микроорганизмов для контролируемого процесса созревания сырокопченых и сыровяленых цельномышечных мясных изделий (прошутто, сырокопченые ветчины и окорока, сыровяленые панчетто, вяленая птица, дичь)

Прост в использовании

Способ применения: Вносить при засолке мяса с внесением моносахаров из расчета 5 гр на 1 кг сырьяМасса: 30 гРасход: 0,5-0,6 г на 1 кг сырьяСостав: Микроорганизмы вида Pediococcus pentosaseus, Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus, моносахараИдеально подходит для сырокопченых и сыровяленых колбас любых типов. Колбасы, сделанные с этими культурами будут иметь явный яркий кисловатый привкус, характерный для многих видов салямиУсловия хранения: при температуре +20…+25°С – 3 мес, при +4...+6°С - 6 мес, при -18°С - 24 мес