Айцел для Сыровяления, 10 метров - калибр 40мм,65мм и 80мм(полимерная)идеально для сыровяленых колбас, емколбаски, прочная

В упаковке 10 метров, но разный калибр оболочки.Фасовку нужно выбрать. Цена указана за упаковку.

Внимание! Это лучшая оболочка для сыровяленых колбас для начинающих колбасоделов.

Вид оболочки: Полимерная для Сыровяления АйЦел.

Фаршеемкость:

калибр 40 мм: в 1 метре оболочки 1...1,2 кг

калибр 80 мм: в 1 метре оболочки 3,35...3,45 кг

Подготовка к набивке: Для увеличения эластичности лучше замочить на 2...5 мин.

Способ приготовления: копчение, вяление.

Виды колбас: Сыровяленые, копченые.

Условия и сроки хранения:при t = 15…25 C и влажности 65…75% - 36 мес.

Температурный режим приготовления:проницаемая, устойчива к продолжительному копчению при t=80…85 С

Если вы решили сделать сыровяленые колбасы, а условий для них у вас нет - смело берите Айцел и у вас все получится само собой.

Ведь не у каждого дома возможно организовать идеальные для сыровяления условия, кстати, они схожи с условиями для виноделя, - постоянную влажность воздуха 75% и температуру +12 град.С. /На этой оболочке не развивается плесень.Настоятельно рекомендуем при вязке батонов очень сильно их утягивать.

Нормально утянутый батон должен увеличиться в диаметре на 10-12%.

Этот прием позволит избежать морщинистости оболочки на усыхающей колбасе и предотвратит появление воздушных пузырей под оболочкой.

«АйЦел» по праву считается одной из лучших оболочек в мире в своем классе. Аналогов в мире не существует.Разработана и произведена в России.

Сочетает в себе высокую механическую прочность и проницаемость для влаги в процессе вяления. Идеальна для вяленых колбас в домашних условиях, так как колбаса в этой оболочке не «садится на корку», т.е. не образуется на поверхности колбасного батона «закала» (закал – это плотный слой пересохшего фарша по краям батона, который препятствует удалению влаги изнутри и приводит к браку).

«АйЦел»хорошо вяжется, клипсуется, очень прочна. Легко снимается "чистится" с колбасного батона.